Cucina ungherese
Cucina ungherese, vini ungheresiLa classica cucina ungherese non è altro che l'incontro tra la cucina francese, arrivata in Ungheria con la mediazione della cucina austriaca, con i cibi antichi dei contadini ungheresi dei quali molti provengono dall'Asia. Quindi tutti troveranno il loro piacere.Noi vi offriamo appartamenti a due passi dai migliori ristoranti dove potrete assaporare la cucina ungherese. Se uno pensa alla cucina ungherese, la prima cosa che gli viene in mente è il goulash (gulyás) che non è uno stufato, come pensano in gran parte del mondo, invece è una zuppa densa, preparata con virtuosità. Consigliamo di provare anche la zuppa di pesce oltre al goulash, nonché il pollo con paprika, i buoni stufati fatti in casa e gli ottimi pesci d'acqua dolce: il luccio grigliato, il dentice, la trota con mandorle. È obbligatorio gustare il fegato d'oca. Cotto in forno, grigliato, freddo o caldo, è in ogni caso indimenticabile. I dolci meriterebbero un capitolo a parte. Tra i più buoni ci sono le millefoglie (rétes), la crepe Gundel palacsinta, la Somlói galuska e la crema di castagne. Le paste calde sono caratteristiche, consigliamo calorosamente di provare la pasta alla ricotta (túrós csusza). La produzione annuale di vino in Ungheria è di 4,2 milioni di ettolitri, che vengono maturati in 22 regioni storicamente vinifere. Il vino di Tokaj ha una fama mondiale, Luigi XIV, il re Sole, l'amava così tanto che gli diede il titolo onorifico di vino dei re, re di vini . Sono famosi inoltre i vini regionali del Balaton, il corposo Villány-Siklósi, i vini di Eger, e il Sangue di Toro di Eger (Egri Bikavér). Questi vini si possono degustare anche a Budapest, anzi si puè partecipare anche a escursioni nel segno del vino. |
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